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Nutrition et bienfaits des figues pour la santé

Les figues sont une centrale de nutrition. Elles contiennent de nombreux micro-éléments bénéfiques pour notre santé. Parmi ceux-ci, on trouve des quantités élevées de potassium, un énorme 242 mg par 100 g de fruit. Parmi les autres minéraux, citons le calcium, le fer, le magnésium, le zinc, le cuivre, etc. Ils contiennent de nombreux polyphénols, dont l’acide gallique, l’acide chlorogénique, l’acide syringique et la ruitine. Elles contiennent également de la ficine dans les tiges, une sève qui décompose les tissus. 

 

Cultiver mes propres figues ? Bien sûr, c’est facile !

Les figues peuvent être cultivées assez facilement dans la plupart des régions du monde. La plupart des figues, de la famille des Ficus, ont besoin de plein soleil et d’un sol bien drainé pour produire des fruits. Elles poussent mieux à un pH de 6,0-6,5, bien qu’elles puissent tolérer un pH de 5,5 à 8,0. Les figues se portent très bien dans les zones 7 à 11, bien que vous puissiez créer des microclimats et les faire passer l’hiver plus facilement. Plantez-les près d’un mur orienté au sud ou à l’est, protégé des vents dominants. Ils peuvent pousser tout contre un mur, même en espalier comme les pommiers ou les poiriers. Attention cependant, les racines poussent très profondément et pourraient endommager les fondations de la maison. J’ai installé les miens à environ 3 mètres de la maison et ils se portent très bien. Fertilisez 3 à 4 fois par an avec un engrais riche en phosphore. Je mélange de la farine d’os avec mon compost, surtout à l’automne quand ils se préparent pour l’hiver.

La multiplication des figues n’est pas difficile. On peut planter des graines dans de la vermiculite avec de la mousse de tourbe, mais elles sont lentes à germer, cela prend souvent des mois. J’ai eu plus de succès avec le marcottage et les boutures. Le marcottage au sol implique une tige, une ancre et un peu de terre.mPrenez une longue tige et grattez doucement un peu d’écorce pour atteindre l’écorce interne verte. Posez ce côté sur le sol et enterrez-le dans un peu de terre. Ancrez-la avec une pierre ou une brique et arrosez bien. Au bout de quelques mois, des racines se seront formées et vous pourrez couper la tige et planter votre nouvelle plante.

Pour faire des boutures de tiges, vous pouvez les placer dans de la terre et attendre, mais il y a un moyen plus facile. Au printemps, avant que les feuilles ne sortent, choisissez 3-4 beaux rameaux fermes avec des bourgeons sains. Ceux-ci ressembleront à une pointe verte. Ensuite, coupez la tige à un angle d’environ 20 cm de long. Prenez ces tiges et enveloppez-les dans une serviette en papier humide. Placez-les dans un bocal en verre suffisamment long. Bouchez, mais laissez le couvercle un peu ouvert. Vérifiez tous les jours pendant une semaine pour voir si elles sont encore humides. Après quelques jours, vous remarquerez que des bosses blanches se forment. Ce n’est pas de la moisissure. Les bosses vont commencer à former des racines. Lorsque les racines ont atteint une longueur d’environ 2 cm, vous pouvez les planter. Placez l’extrémité coudée vers le bas et couvrez les ¾ de la profondeur dans le sol. Gardez-les humides, mais pas saturés. Ils seront bien dehors à la fin du printemps, à l’ombre au début. Progressivement, déplacez-les vers le soleil.

 

Recettes de figues

L’une de mes façons préférées de déguster les figues est crue. Elles sont douces avec une peau coriace, mais comestible. Je les aime aussi cuites. Vous pouvez les faire mijoter dans du jus de pomme avec des épices et du zeste d’orange, mais j’aime les miennes frites !

 

Figues poêlées

Ingrédients

  • . 2-3 tasses de figues fraîches, coupées en quartiers ;
  • huile de coco pour la friture ;
  • ¼ cuillère à soupe de sel ;
  • ½ tasse de sucre de canne. 

Instructions

Chauffez une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez l’huile (suffisamment pour couvrir légèrement le fond) et faites chauffer. Placez les figues dans la poêle et saupoudrez-les de sel. Saisir jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Saupoudrer le sucre sur le dessus et mélanger. Faire frire encore une minute ou deux. Placer dans un bol et arroser de mélasse de grenade. Servir immédiatement.